Schweden ist ein Land für Liebhaber von allerlei Gebäck.
Seit Ende des 19. Jahrhunderts lädt man zum Nachmittagskaffee „kafferep“ (= Kaffeeklatsch) mit 7 Sorten Kleingebäck ein. So streng sind die Regeln natürlich heute nicht mehr. Man darf auch mit weniger aufwarten. Aber das Rezeptbuch „Sieben Sorten Kleingebäck“ (Sju sorters kakor) ist noch immer ein Bestseller und steht wahrscheinlich in so ziemlich jedem schwedischen Bücherregal.
Ich habe mich heute nur einer einzigen Sorte gewidmet: nämlich den Himbeerhöhlen – hallongrottor.
Die sind so einfach und schnell fertig, da kann man sogar noch um 21 Uhr mit der Bäckerei anfangen.
Übrigens, mit selbst gemachter Himbeerkonfitüre sind sie besonders lecker 😀